白水煮丝瓜有泡泡是因为丝瓜这种蔬菜它是偏碱性的，丝瓜这种蔬菜是含多种营养丰富以类的蔬菜，丝瓜经高温烹调出来之后会有一些丝丝黏黏的东西，有一点像秋葵之类的，所以他特别护胃好消化。

所以在制作过程中就会有白泡泡，放心食用。