可以是炒过头或菜不新鲜的缘故。

西兰花炒之前用开水烫一下，记得烫完立刻用凉水过一下。

然后再如果炒，就会青翠鲜亮了。

切记：是烫！不是煮，如果煮就会变软烂变黄如果不及时用凉水过，放在热水里也会变黄或者变暗绿色。

不要用生铁锅或者铝锅，不要炖煮。爆炒出来最漂亮。

炒西兰花有酸味什么原因

应该是水分蒸发了，尤其是夏天天气比较热，蔬菜放冰箱肌里也会出现这种情况 解决方法:用保鲜膜全部包裹，放入冰箱，会延缓蔬菜水分流失，但还是尽早吃掉，新鲜的水果蔬菜才有影响