腌制了五年的酸梅不再能吃了，正常情况除非是梅子酒不然腌制酸梅两三个月就不能吃了，主要是家庭制作腌制酸梅时杀菌工作不能做的很好，因此自家做好的腌制酸梅放一段时间后会出现微生物超标的情况，这种腌制酸梅就算是表面看不出有什么也是不建议食用的更何况腌制了五年那么久的酸梅。

腌制五年的酸梅还能吃吗

不能

腌制的咸梅放了五年，就已经坏了。因为咸梅最多可以保存两年。这还是要密封条件好的时候才可以做到。

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。