1、椰菜切好，用盐腌半小时，挤干

2、用白糖腌半小时，挤干

3、再加白糖半小时，挤干

4、然后加白糖，白醋，老抽，凉开水没过菜，放冰箱腌制到第二天。

5、肉沫加酸菜沥水加虾米 ，在油里倒油，放入肉末煸炒，再下沥干水的酸菜翻炒，最后撒虾米，葱花，味精 起锅。 翻炒过程可以根据自己口味继续加白糖，米醋。