1、主料：虾仁250g、南荠150g、油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。

2、虾仁洗干净。

3、南荠洗干净去皮。

4、胡萝卜洗干净切成片，南荠切成片。

5、胡萝卜、南荠过油后盛出。

6、炒锅放油加热，葱姜末炝锅。

7、虾仁进锅翻炒。

8、胡萝卜、南荠进锅翻炒。

9、加味精翻炒。

10、炒均匀，南荠虾仁就可以装盘上桌了。