1、虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

2、抓匀腌制10分钟左右

3、竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

4、捞出放冷水浸泡备用

5、大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

6、锅放油烧热，放入姜丝炒香

7、放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8、炒出香味，放入腌制好的虾

9、虾炒变色放入竹笋

10、翻炒均匀放盐

11、翻炒均匀，放入葱

12、翻炒均匀，即可装盘