羊血不加水不能凝固。

鲜羊血凝固的方法是添加适量的水和盐后，一般比例是一洗脸盆的羊血，放手能握住的一把食盐，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透即可。

任何液体在低温下都会凝固，像结冰一样，不同的是温度的不同而已。