我是一个从事餐饮服务行业30多年的老厨师，我来告诉你羊肝和羊血那个好：从营养的角度来说，羊肝和羊血营养丰富，适合小孩和年轻人食用，但不适合中年人和老年人食用，为什么这么说呢，因为羊肝和羊血含胆固醇偏高，特别是羊肝，老年人本身就有三高的风险，再食用羊肝，就事与愿违了，所以我奉劝中年人包括老年人尽量不要食用羊肝和羊血，羊肝和羊血营养丰富但没有谁好谁不好之分，只有合不合适的区别。