至于想放什么香料，还是根据个人喜好，可以放八角茴香和香叶，桂皮，。白芷陈皮这些都可以的。然后放香葱，大蒜，生姜这些进行翻炒。这样子呢啊，炒出来的螺蛳会非常的香。在翻炒的过程中呢，可以放一点白糖啊，放酱油啊，鸡精，味精这些等等香料进行调味调料就可以了。