食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克
做法步骤：
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辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
5/6
下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
6/6
翻炒均匀，关火出锅。
红烧螺丝肉做法
1，螺丝放水里，里面放几点油和盐浸泡半天后，把螺丝再搓洗干净。
2，锅里放水，把螺丝也放进去，再放黄酒和姜片煮上20分钟。
3，煮好后捞出待凉一会儿。
4，凉的差不多后，找一个针，把螺丝的肉挑出来，就挑个头，尾不要，因小螺丝好多。
5，把全部螺丝都挑出来放盘中。
6，把韭菜洗净切好。
7，锅中放油，待八层热时放入姜片，蒜蓉，辣椒和葱段爆香。
8，然后把螺丝肉倒入锅内翻炒，炒上一会儿倒入适量的黄酒继续炒。
9，再放少许盐，生抽和海天酱继续翻炒一会儿，放适量水盖上锅盖中火煮10分钟。
10，时间差不多后开盖翻炒下。
11，再将韭菜茎先放入翻炒煮片刻。
12，再放韭菜叶。
13，翻炒煮上一会儿就可以了，最后放入味精拌匀就好了。
14，入盘中。
红烧螺丝肉做法
用料 螺丝肉 辣椒 干辣椒 蒜末 红烧螺丝肉的做法 将螺丝肉洗净，蒜末切好，干辣椒洗净掰开红烧螺丝肉的做法 步骤1 青辣椒切好备用红烧螺丝肉的做法 步骤2 锅里放油，油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒红烧螺丝肉的做法 步骤3 多翻炒几下，然后放入盐，酱油，料酒，继续翻炒红烧螺丝肉的做法 步骤4 继续翻炒后加点水，盖上锅盖，闷一会红烧螺丝肉的做法 步骤5 水快干时‘放入青椒翻炒，在放点生抽红烧螺丝肉的做法 步骤6 辣椒炒熟后放点鸡精盛盘红烧螺丝肉的做法 步骤7
