主料
螺丝500克 咸肉25克
春笋半个
辅料
玉米油2勺 葱3根 姜2片
料酒2勺 干辣椒2个
糖半勺 盐半勺
步骤1
咸肉焯水切片，春笋洗净切片，螺丝买回来先放入盆中养，需要加2倍的水，然后加入几滴香油养2小时以上，再洗净
步骤2
热油锅，放入咸肉翻炒，翻炒至咸肉微微发黄
步骤3
把咸肉拨到一边，放入葱姜，干辣椒炒出香味
步骤4
再加入螺丝翻炒
步骤5
加入2勺料酒炒匀
步骤6
再加入一小碗水（如果有高汤就更好）
步骤7
加盐炒匀煮开
步骤8
再加春笋炒匀，加盖勺2分钟分钟左右
步骤9
加糖
步骤10
出锅
咸肉烧螺蛳怎么烧
首先把从菜场买回来的新鲜螺蛳，放入水中滴点麻油养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。
材料：螺蛳一斤 咸肉切片
做法：
1、起油锅，先下姜丝和蒜头爆香。
2、再放入咸肉片炒至微卷。
3、加入螺蛳炒半分钟。
4、加点葱段和料酒翻炒几下。
5、倒入高汤或开水。
6、不加盖，煮开后，加点盐和鸡精，关火，装盘。
