用料：黄鳝3条，咸肉1块，调酒少许，盐少许，葱3根，生姜1块

步骤：

1、黄鳝切段后用热水煮下烫去身上的油腻物蒸好后的菜面比较干净。

2、咸肉切片摆盘。

3、膳筒摆盘倒少许料酒和盐，葱段，生姜切块摆盘。

4、大火蒸20分钟撒上葱花浇油即可。