咸肉烧粉皮正宗的做法

主料：咸肉200克

配料：粉皮200克、青蒜苗50克、干辣椒10克、葱姜蒜各10克

调味品：盐4克、胡椒粉5克、生抽15克

制作步骤：

1、 将咸肉煮制成熟，切至0.5厘米厚6厘米长的片状

2、 在锅中加水 ，烧至沸腾 ，下咸肉焯水

3、 净锅加少许油，先下入咸肉煸香，然后下入葱、姜、蒜、干辣椒煸香

4、 下入粉皮转中小火炒制粉皮软烂

5、 下青蒜苗翻炒成熟，淋明油出锅装盘即可

咸肉烧粉皮的做法

主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 粉皮 150克 

调料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 

咸肉烧粉皮的做法：

1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2、 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。