给你推荐大蒜炒咸肉。

主料：大蒜250克、咸肉200克。

辅料：玉米油40毫升、盐1勺、清水半碗、姜片2片、料酒5-8克。

1、咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。

3、切成均匀的段状。

4、干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。

5、倒入咸肉片。迅速翻炒。

6、咸肉略变色，倒入一点点料酒。继续不断翻炒。

7、炒到咸肉两面金黄，大约1-2分钟。盛出备用。

8、继续大火，炒完咸肉的锅里，直接倒入大蒜，不断翻炒。

9、翻炒2分钟左右，大蒜慢慢变软，加入一勺盐，盐不要太多，咸肉有咸味。

10、倒入咸肉。

11、加入小半碗清水，然后再不断翻炒。全程大火。

12、一分钟后，出锅即可。