用料：
鲅鱼 1条
香菜 1根
糖 少许
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1根
酱油 适量
料酒 1勺
盐 少许
生抽 适量
老抽 1滴
醋 少许
八角 1个
耗油 少许
做法步骤：
步骤 1.鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时以后裹一层薄薄的淀粉
步骤 2.锅里放入适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用
步骤 3.锅里加油放入葱姜蒜爆香
步骤 4.倒入煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可
鲅鱼最好吃的十种做法
红烧鲅鱼的做法
食材：鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量
做法：
1、 鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。
2、 锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。
3、 放入鲅鱼块，双面煎熟。（最好使用不粘锅，否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。）
4、 倒入开水，大火烧开。（一定要用开水，凉水会有腥味。）
5、 调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。
6、 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
7、 撒上葱花，颜值更高。
香煎鲅鱼的做法
食材：鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油
做法：
1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm
2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时
3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了
5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辣酱佐食
鲅鱼最好吃的十种做法
原料：
鲅鱼2条
姜适量
蒜适量
葱适量
生抽适量
食盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
蚝油适量
辣椒粉适量
植物油适量
做法：
1
鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血
2
横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片
3
葱姜蒜切末
4
在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀
5
把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上
6
用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次
7
热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制
8
一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面
9
双面煎至金黄，取出即可
