材料：冬瓜200g，番茄1个，豆腐皮1张，葱花5g，枸杞3g，红枣2颗，盐1g，东北豆瓣酱1小勺，黑胡椒粉3g，水500ml，鸡蛋1个，食用油20g，花椒8粒小米辣1/2
做法：将冬瓜去皮，番茄洗干净找一个干净大盆中放入温水，将豆腐放入浸泡6小时，红枣，枸杞洗干净，备用
锅起热倒入油温升高三成热时，打入鸡蛋，煎至两面金黄捞出，放到菜板上切成小块备用
锅起热倒入油温升高三成，放入花椒，小米辣，炸胡，捞出渣子。放入冬瓜，番茄（切小块）翻炒均匀，加入豆瓣酱，然后放入切好鸡蛋块，继续翻炒（5—6分钟）
加入清水，然后加入盐，黑胡椒，豆腐皮，煮6分钟，加入红枣，枸杞，熬制汤汁收干，撒入葱花即可
冬瓜番茄酱的做法
准备食材：冬瓜、面粉、淀粉、番茄酱、盐、白糖、植物油各适量。
冬瓜番茄酱的做法：1、首先将冬瓜洗干净切成条状
2、把冬瓜条放入沸水中烫至熟、捞出沥干水，把面粉、淀粉、盐、白糖一起放入碗中，加适量水调成浆，精置10分钟左右，然后下入冬瓜条，为冬瓜条上浆
3、往锅里加入植物油烧热，放入冬瓜条，炸至金黄酥脆，装盘后淋上番茄酱即可食用。
