食材准备

冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。

方法步骤：

1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球

2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分

3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉

4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水

5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌

6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。