苗床的准备
必须选择通风凉爽，土地肥沃的，有机质含量高的，灌溉条件比较好的熟土地来作苗床，建议最好是在营养钵进行育苗。一般情况下要每亩地施入腐熟的人畜粪肥是1000～1500公斤，45%的复合肥是15公斤，把肥土混匀，要起垄耙平，做成床宽1.5米。（一般每亩大田需要苗床是20～25㎡）
播种
注意播种前要先用清水把苗床浇透，适当的稀播，播种的时候要用沙土来播种，这样便于撒播的均匀些。种子要用65%的代森锰可湿性粉剂来拌种，这样可以防治立枯病，在播种后要轻盖0.5～1㎝厚的细土，并及时的覆盖稻草，或者是树叶，或者是遮阳网，还要保持床土的湿润，注意用50%的多菌灵可湿性粉剂来浇透垄面，进行灭菌保湿。
在出苗以后及时的揭盖，搭起小拱棚覆盖遮阳网，以防止阳光直射，注意，一般在出苗以后要在晴天的上午9～10时进行盖帘，在下午的3～4时揭帘。进行适量的浇水，如果床面的湿度太大的时候，可以撒一层干的细土或者是草木灰来降湿，在甘蓝苗初出土是要每天浇水1次，以后要每隔1～2天浇水一次，这样可以保持土壤湿润，土表略干比较适宜。
在幼苗长到了2～3片真叶时候进行分苗，分苗床和苗床一样，也是要求地势比较高，通风凉爽，能灌能排的肥沃的地块，选择阴天或者是傍晚的时间来分苗，注意苗距是在10㎝×10㎝，栽完之后要立即进行浇水，最好是能够遮阴3～4天的时间，浇了缓苗水后进行中耕蹲苗。这时要注意防治蚜虫。
③定植
秋甘蓝的苗长到了30～35天的时候，有6～8片真叶时候，尽量带大土坨来定植，同样的，也要选择土壤肥沃，排水方便，注意，前茬作物是没有种植过十字花科蔬菜的地块，在定植前进行深耕和平整土地，建议每亩地要施入腐熟的有机肥是3000～5000公斤，再加25公斤复合肥，要做成1米宽的高畦，并选择阴天或者是下午来定植，栽后立即浇水（一般都是栽种在垄的阴面半坡的地方）。
在定植以后如果遇到干旱，需要把定植穴浇透了水以后再栽苗子，注意栽植以后要每天早晚进行浇水，这样可以保证秧苗的成活。秧苗最好是带土移植，注意起苗时不要伤到了根，适当的浅栽，早熟和晚熟的苗距稍有不同。
④田间管理
◆浇水的管理
秋甘蓝在生长的前期天气比较热，蒸发量很大，这时要注意经常进行浇水，在浇过了定根水以后，在第二天再浇一次水，以后就是隔上1～2天浇一次水，这样一周后就可以活棵，甘蓝缓苗之后要适当的进行蹲苗。在莲座期和结球期对于缺水比较敏感的，在干旱的时候不但会结束延迟，有的甚至开始包心的叶片也是会重新的张开，不能够进行结球。
所以要根据甘蓝田间的具体情况，进行适时浇水，以保持土壤的湿润。在高温期间必须在早晨或者是傍晚来进行浇水。当叶球生长的紧实之后就要停止浇水，这样是为了防止叶球的开裂，甘蓝虽然说喜欢潮湿，但还是忌渍水，所以在雨水比较多的地方是必须做好防涝的工作的。
追肥的管理
对于早中熟的品种，一般情况下是要进行追肥2～3次，晚熟的品种则是要进行4次追肥，第一次追肥时间是在定植后一周左右，并结合缓苗水，每亩地要施入尿素是5～8公斤，磷酸二铵是5公斤，第二次追肥的时间是在莲座的初期，建议每亩地是施入尿素20公斤左右，并且还要随着进行中耕的培土。
到了莲座的末期，进行第三次追肥，这次每亩地要施入尿素15～20公斤，施完之后结合浇水。在结球的初期再追一次肥，每亩地施用尿素是15公斤，并且适当的用1%的尿素0.1%～0.2%的磷酸二氢钾进行根外追肥2～3次，追肥适宜以株间穴施为好。
中耕除草
进行中耕要远离苗，适宜深一点，近苗的地方浅一些。由于秋甘蓝地杂草比较多在植株封垄之前必须进行2～3次的浅中耕和除草，并且注意及时的培土，这样有利于排灌，注意后期要进行人工拔草。
