牛心茄子和紫罐茄子的区别是——牛心茄子通身是绿色的，体型相似牛心状，比较粗大，所以称作牛心茄子。

而紫罐茄子则呈细长状，在茄子柄皮处还有一圈绿色的颜色，整体看起来，茄子柄好似一只漂亮的紫色罐子，所以称为紫罐茄子。

二者是同类，都是茄子。然而只是颜色形态不同而已。