/原料
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话梅 (15克)
排骨 (300克)
面粉 少许
盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量
1/新鲜排骨斩成小块，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒调味。
2/准备面粉用水调成糊状
3/把腌好味的排骨放入
4/锅内油温在五成热时，下排骨去炸
5/第一遍炸熟后捞出沥干油，待油温升高后，再次复炸一遍
6/话梅泡水
7/把话梅和水一起放入锅内，不用放油，然后加入4勺糖
8/放少量的老抽调个色
9/待锅内的话梅煮了两分钟后，出了味，就可以把事先炸好的排骨放入。
10/小火煨一会，然后勾个薄薄的芡汁，收汁即可装盘了。
11、美味又好吃的炖清炖梅花骨完成开吃了。
清炖梅花骨怎么炖好吃
梅花骨是指猪的颈骨，因为它与梅花相似，所以又称“梅花骨”或“头排”。之所以选这种骨头，因为它肉类丰富、耐嚼。把梅花骨放锅里加水、料酒、姜片，开锅后待煮出血沫捞出洗净。
把骨头放砂锅里加姜片，大火后改文火煮40分钟后加冬瓜再炖20分钟，出锅前加点盐即可。
清炖梅花骨怎么炖好吃
第一步 梅花骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时，然后冷水下锅。第二步 梅花骨煮开后，撇去血沫。捞出沥水 。
第三步 将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片加盖，上气后压25分钟 压好后，加1小勺盐即可
