材料
牛肋条肉、冬瓜、枸杞、姜、葱、芫荽、盐、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋条肉洗净切成方块，用加了姜片、葱段的水飞过，再用清水冲洗几遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗净后切薄片，枸杞用温水清洗控干。
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末后，加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、芫荽末即可食用。
清炖牛排冬瓜的做法
主料：牛排骨七两、冬瓜一斤、盐10克、白醋两滴、鸡精2克。
排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
清炖牛排冬瓜的做法
用料
牛排骨1kg，冬瓜1kg，西红柿一个，大葱少许，青椒两个，洋葱一个，生姜7-8片，花椒20-30粒，香菜少许
做法：
1/3 冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水
2/3 再加冷水烧开后放入大葱，生姜片，花椒，盐，青椒，干辣皮，用高压锅20分钟
3/3 高压后放入冬瓜片和少许香菜，冬瓜炖熟即可。
