材料:白凉粉、玉米淀粉、红糖、冰糖、葡萄干、枸杞、白芝麻

玉米粉与白凉粉以1:1:1的比例调成没有颗粒的糊糊，准备一个干净的锅，放入两杯半的凉开水，大火烧到七八成开，出现密集的小气泡的时候，倒入调好的白凉粉，用铲子不停的搅拌，一定要开小火，搅拌到浓稠变成透明状，起大泡，就可以关火，再不停的搅拌两三分钟，起片状就说明好了准备一碗凉水，上面放上带有针孔的篦子，把煮好的白凉粉倒入篦子中，用铲子按压，白凉粉就出来了，漏在凉水碗中，像小鱼一样，晶莹剔透，还有人说它像娃娃鱼

调好料汁浇在凉虾上即可食用