豆粉是一种杂粮制品，它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后，再加水磨成浆，经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的，而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成。

白凉粉是一种爽口、嫩滑，且外观是接近透明且近似果冻的食品。而豆粉的接近姜黄色，口感细腻、嫩滑，且有属于豌豆的特殊的香味。