原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法:

1、 鲤鱼处理干净

2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。 小贴士: 煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。