糟辣椒不可以放啤酒。

糟辣椒是用新鲜的红辣椒经过搅碎后加入食盐、生姜、大蒜子等调料搅拌均匀后封入坛子中制作而成的，在封坛时要加入少量白酒这样可以防止糟辣椒腐烂变质，而啤酒含有大量的水分同时酒精度也比较低，放啤酒起不到杀菌消毒的作用，所以要放高度白酒。