鲜活小鲫鱼2.5公斤，罗卜咸菜1.5公斤，醋1升，大料，花 椒，葱，姜，丁香，桂皮，白芷，三奈各适量，豆油，食盐，酱油，味精少 量.

【制法】

1、将鱼洗净摘好，咸菜切成片，葱切段，姜切成片.

2、将油烧开，放入葱段，姜片，再将咸菜倒入锅内，上面将鱼排好。加入醋，少量酱油.再将大料，花椒，丁香，桂皮，白芷，三奈放入，盖盖焖 至鱼熟，加入少量盐，味精即成.

【特点】为保定家常小菜.酱香怡人，颇俱特色