面食的吃法很多其油炸的方法也不少，最常见的有炸油条炸，油饼，炸排叉，回族的炸散子等等。其中炸油饼和炸油条基本是一样的，和面时放入酵母粉，鸡蛋，盐和少许油，等面发了不要反复揉，直接做成油饼和油条，待油六成热下锅炸熟即可。排叉和散子和面时要硬点炸出来会又脆又香。