陕西芥末的产地以三原为最好。

三原史称“甲邑”，隶属于陕西省咸阳市，古称“池阳”，位于关中平原中部，因境内有孟侯原、丰原、白鹿原而得名，是陕西省历史文化名城，为古京畿之地，自北魏太平真君七年（公元446年）置县，已有1570多年历史，素有“衣食京师、亿万之口”美誉。