原料
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鸭掌 500克，芥末 20克，白醋 8克，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，芝麻油适量
1鸭掌。
2鸭掌洗净
3葱、姜片。
4将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
5捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
6芥末。
7为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
8白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
9、美味又好吃的焖芥末完成开吃了。
焖芥末方法
1/2
找一个干净的容器，在容器内加入适量的水，然后加入适量的芥末，用筷子搅拌均匀，取出蒸笼，把搅拌好的酱末放入蒸笼。
2/2
芥末不用蒸太长时间，等能够闻到辣味即可，然后打开蒸笼，将芥末取出来，自然冷却之后芥末就闷好了。
