1、功用不同

冬菜基本上是作为一种腌菜来供人们食用，一般用作烹饪菜品的调料。雪菜不仅可以用来制作美味的菜肴，还是民间常用的一种药材，可以用来治疗小便不利、牙龈肿痛、跌打损伤等疾病。

2、制作原料不同

冬菜的制作原料有很多种，它是由大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜腌制而成的，做成后统称为冬菜。而雪菜不论是腌制还是用来烹饪菜肴，都只会用到雪菜这一种菜。