红菇素汤的做法有：
1、红菇怀山汤
食材：干红菇 60g、怀山 300g、瘦肉末 100g、木耳 50g、盐、料酒、姜、葱花适量。
做法：干红菇提前浸泡水里半小时，洗净红菇，切去菇蒂带泥的部分，木耳、怀山也洗净切块，红茹、木耳、怀山、姜片放入锅里，加水1000ml，加料酒，大火烧开后转小火煮的20分钟，至怀山熟烂，汤加盐调味，撒入葱花，出锅装入汤碗。
2、红菇腐竹汤
腐竹泡水，红菇先用水冲洗一遍，把灰尘和看得到的脏东西冲走，剪去带泥的菇脚，再放进碗里泡水，泡红菇的水后面过滤下直接煮汤用。
红菇捞出，一朵一朵冲洗干净，让泡红菇的水沉淀一会儿，慢慢将干净的水舀出来备用，腐竹捞出把水挤干，娃娃菜洗干净切好，菜梗和菜叶分开放。
葱花切碎，热锅倒一丢丢油，小火把葱花炒香，转中火放进菜梗翻炒几下，倒进泡红菇的水，如果不够，就再另外加点水。
水开后放进红菇腐竹，水再次煮开5分钟左右，放进剩下的菜叶，再煮个1分钟左右，加盐调味，关火起锅。
红菇素汤做法大全
主料:青菜500克红菇50克。
辅料:姜一片盐适量油5克胡椒粉2克。
做法:
1、红菇洗净切片备用。
2、青菜洗净切小段。
3、锅中放适量油大火烧热放入姜丝爆香。
4、放入红菇炒软倒入青菜翻炒几下。
5、青菜炒倒后加适量水盖上盖子煮开，加适量盐生抽胡椒粉调味即可。
