食材：五花肉脆骨400G、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒1把、干辣椒5节、精盐2勺、嫩肉粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精5g、糯米粉1勺、生粉1勺、色拉油2勺

做法：

1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用

2、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油

3、再下入锅巴炸酥，倒出沥油

4、锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后投花椒粒

5、倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀即可装盘。