答炒猪脆骨热量270大卡，是一种营养价值丰富。猪脆骨，白白的，连着肉，连着不脆的骨头。口感像几片猪耳朵叠在一起，没有缝隙，不会滑开。虽然厚，但咬得动，嘎嘣嘎嘣，很好吃。排骨里有很多连着脆骨的，不论是红烧、糖醋还是炖煮，无论脱不脱骨。

先把外层肉剥了吃了，里头一层脆骨，稍微一咬也就全部下来了，贴着硬骨头的一层，基本不会有剩，这层骨头即使不入味，这嚼劲就足够有意思的了，一点点盐味覆在上面，就更是锦上添花了。