一、用料
虾皮 90克
生姜 50克
大蒜 50克
红葱头（可用洋葱代替） 100克
干辣椒 10克
李锦记辣豆瓣酱 50克
蚝油 15克
料酒 10克
白糖 5克
白胡椒粉 少许
植物油 300克
二、虾皮酱的做法步骤
步骤 1
干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
步骤 2
锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
步骤 3
放入干辣椒末，小火，炒出辣味
步骤 4
放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香
步骤 5
放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油
步骤 6
放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。
步骤 7
关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。
