原料
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茄子 (200g)
面粉 (130g)
鸡蛋 (30g)
盐 10g
鸡精 15g
五香粉 10g
清水 50g
油 15g
孜然 20g
1/茄子洗净去蒂。
2/将茄子切片。
3/切好后撒上30g面粉包裹均匀。
4/在100g面粉中打入30g鸡蛋。
5/放入10g盐、15g鸡精、10g五香粉。
6/倒入50g清水搅拌成面糊。
7/将茄子包裹上面糊。
8/在电饼铛上刷上15g油。
9/放上茄子片。
10/煎至定型后翻面。
11/煎至两面金黄即可出锅。
12/出锅后撒上20g孜然即可制作完成。
13/美味又好吃的虾皮煎茄子的做法完成开吃了。
虾皮煎茄子的做法
材料：茄子、虾皮、鸡蛋、虾酱、料酒、淀粉、面粉、油、盐
做法：
1、先将买回来的茄子，用水洗干净，并将其切好备用。
2、取一个大一些的碗，将鸡蛋打入，放入面粉以及淀粉，调制成糊状备用。
3、将准备好的虾酱放入碗里，加入适量的料酒，放入虾皮，调制成汁。
4、将切好的茄子浇上虾酱汁，而后放到锅里蒸。
5、将蒸熟的茄子挂糊后，放到锅里煎透，出锅后就可以吃了
