食材用料：番瓜1个，洋葱半个，虾皮20克，青椒2个，葱姜蒜适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量

做法步骤：

1，首先将番瓜清洗干净切片洋葱洗净切块

2，虾皮用清水提前浸泡起来

3，青椒洗净切块，葱姜蒜切沫

4，锅内倒入适量食用油，油热后，爆香姜蒜

5，倒入洋葱和番瓜一起翻炒两分钟

6，然后放入虾皮

7，加入适量食盐，生抽翻炒均匀

8，出锅装盘，撒上葱沫