看表面是不是鼓起来了。用手按压一下会弹回来。

白菜饼的具体做法:1.500g面粉，5g发酵粉，用温水和好成面团，醒发1个小时。

2、白菜切成末用盐巴腌制一会，挤掉水分，放入花椒粉，食用油，在放点葱花。

3、面粉发酵好之后，切成面剂子。擀成面饼放入调好的陷。在醒发10分钟，上锅蒸15分钟即可。

蒸的白菜饼怎么判断熟了

白菜饼熟时自然就会浮起。但在实际操作中，也常会出现白菜饼不浮起的现象，只需用一根筷子伸到底部轻轻向上顶一下，饼即会浮起，这也是我们检验白菜饼熟没熟的一个方法。