首先将梭子蟹刷洗干净，从中间一分为二切段。如下图所示:
然后锅中倒入适量的油烧热，并放入螃蟹中火煎，横切面朝下放。如下图所示:
煎至横切面凝固，表面金黄。如下图所示:
然后放入葱姜蒜，料酒，生抽和少许的清水，大火烧开。如下图所示:
然后盖上盖子转中小火焖煮5-8分钟。如下图所示:
出锅前调入少许的盐和白糖，即可做出香煎梭子蟹。
香煎梭子蟹做法大全
主料:梭子蟹10只
辅料:料酒1勺，姜片一块，大蒜六瓣，白砂糖2勺，盐适量，味精少许，清水1碗，食用油80g。
1、先将梭子蟹对半切开，把橡皮筋和网丝清理干净。
2、清洗好放旁边沥水备用
3、准备好盐、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底锅备用。
4、姜片和蒜头一起放油锅里面中火煸炒，炒出香味。
5、依次将梭子蟹整齐的摆放在平底锅里，尖峰朝上，这样蟹肉才能入味。
6、摆好蟹之后，依次放入米酒、糖、盐、味精，煮一分钟左右，然后放一碗清水，最后盖子，中火煮到水干。
7、煮到蟹的颜色全部变红色，蟹肉表面有点晶莹剔透，酥脆的样子。
香煎梭子蟹做法大全
用料:
梭子蟹 5只
姜片 2片
料酒 少许
香煎梭子蟹的做法步骤:
步骤 1 准备5只梭子蟹
步骤 2 用刷子刷干净整个蟹外壳
步骤 3 蟹脐也要翻开清洗干净哦
步骤 4 把洗干净的梭子蟹用刀对切成两半
步骤 5 然后用剪刀把切口的壳修剪整齐，以保证下锅后整个切面都能煎到
步骤 6 这个时候可以把蟹脚上的皮筋剪掉了。
步骤 7 热锅冷油平放梭子蟹煎至切口成金黄色，加入姜片，料酒，少许清水，盖上锅盖小火焖煮约5分钟，开盖收汁，出锅前再撒入少许料酒
