里脊肉饼饼胚怎么做

里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一袋/

二.方法

1、先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味奄1个小时。

2、在发面一般面和孝母的比例是1:6。

面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好然后把淹好的肉和萝卜一起炒炒的时候就不要加盐了因为你放过了鸡精/在放点葱花起锅

最后把发好的面揉一揉包炒好的陷包里面下油锅炸至金黄即可注:油温必须在180C.--200C.之间下锅炸!

里脊肉饼饼胚怎么做

里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。

在加入炸鸡粉。

加入一勺香油。

全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。

里脊肉饼饼胚怎么做

1⃣️腌制：鸡胸肉切成薄片(小心不要切到手)➕1勺食用碱面拌匀后腌制5-10分钟（着急吃不腌也行，食用型碱就不需要用水冲掉啦）➕1勺料酒和1勺生抽拌匀后➕2勺奥尔良粉➕1勺烧烤料➕辣椒粉➕胡椒粉➕十三香➕糖➕蚝油拌匀后腌制半小时以上（如果着急吃可以将所以调料稍微多放一点点）

2⃣️煎制：家庭版可以少放些油，不用完全抹过鸡胸肉片，油热后将肉片一片一片放入油锅煎，肉变白色可以翻面煎（鸡肉容易熟不用煎太久，不然就没有那么嫩了）煎好后放入盘中撒上孜然粉和六婆辣椒面备用

3⃣️将饼放入油锅煎至两面金黄酥脆（可以在饼里刷一层辣酱甜酱，放一片生菜）最后将里脊肉放入饼中即