因为鱼肉这些一般都是分成白肉，它里面都是不饱和脂肪酸，不像红肉是有很多脂肪的，还有颜色一般也都是白色的。

平常吃的地上走的牛羊肉就属于是红肉，都是脂肪，饱和的脂肪酸。

虹鳟鱼也是鱼肉也富含很多的不饱和脂肪酸，所以它算是白肉。