用料：
主料：虹鳟鱼1条
辅料：油1汤匙 辣椒酱100克
盐6克 生抽1汤匙 料酒1汤匙
醋1汤匙 葱姜适量
辣烧虹鳟鱼的做法
1、主辅料：虹鳟鱼、辣椒酱
2、把鱼收拾干净，两面划刀
3、热油，放入葱姜炒香
4、放入辣椒酱
5、小火煸炒均匀
6、放入虹鳟鱼
7、旺火，先后烹入料酒、醋
8、加适量生抽
9、加入清水烧制5分钟，加盐调味
10、翻面再烧制3分钟
11、旺火收汁，即可关火
12、出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。
虹鳟鱼怎么做好吃
虹鳟鱼怎么烹饪都好吃。
虹鳟鱼在鱼类中是五讲四美的先进分子。由于这个鱼儿的生活习性刁钻古怪，既挑食又非常讲卫生，所以虹鳟鱼鱼肉非常棒非常鲜嫩。
虹鳟鱼可以做成鱼宴，片生鱼片，鱼脊椎骨熬汤汁，油炸鱼皮，豆腐鱼头汤，清蒸虹鳟鱼，虹鳟鱼红烧，糖醋虹鳟鱼等等都会让食客胃口大开。
