不可以，炒韭菜不可以葱蒜，放葱蒜反而改变了韭菜的鲜美味道。

以韭菜为主料做的菜肴，比如：韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋馅饺子、韭菜盒子，葱、姜、蒜，都可以不用放，尤其是放葱，会使韭菜串味，失去了韭菜鲜美的味道。俗语道：炒韭菜放葱—白搭。韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。