原料：准备韭菜500克，盐10克，食油30克。

做法：1.把韭菜去老叶、茎衣、花和老梗等，洗净，沥去水，切成约3厘米长的短段。

2、把锅放在旺火上烧热，倒入食油，熬热，即把韭菜倒入迅速煸炒，加盐，再煸炒到熟即可起锅。

特点：味道鲜美，营养丰富，鲜香嫩绿，制作简便。