能，芥末可以杀死寄生虫，但要注意浓度控制，要有较高的浓度才行。高浓度的芥末溶液浸泡寄生虫才可杀死，大概浸泡一小时左右。若是浓度比较低，只是少量的蘸取寄生虫不会被杀死，只是能起到杀菌的作用。因此食用生鱼片的时候蘸取芥末，并不能将里面的寄生虫杀死。必须有一定浓度和时间才行。