菜馅饼和面要软，面粉200克，酵母2克，水120克混合均匀，揉成面团，醒面一个小时。醒好的面不用在揉面，揉面起劲会使面口感发硬。将面分成30克剂子，擀成面皮，包入调好的菜馅儿。

锅烧热放少许油，煎馅饼整齐摆放，盖盖烙制，3分钟翻面，烙制两面金黄即可。