黄豆芽最好焯下水再炒。第一，可以去豆腥味。

第二最大程度保持营养。

第三保持豆芽的清脆。无论是炒，炖，还是凉拌。很受大众欢迎。

炒豆芽用焯水吗

炒豆芽是需要焯水的，而且不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。

因为焯水能够除去豆芽的豆腥味和青草味，而且还保持豆芽的脆性

最后还可以通过焯水，把豆芽中的一些杂质和有害物质去除掉。