羊骨头汤比羊肉汤好。羊肉和羊骨头，在肉骨同类食材当中，脂肪比例适中，多种维生素矿物质元素和动物类蛋白质含量比较高，营养丰富，用来炖汤，养分很容易溶解在汤里，方便人体吸收，促进人体发育健康，羊骨头汤除了汤味浓郁，比起羊肉汤更多的是含钙量高，所以羊骨头汤比较好。