用食品袋密封后冷冻保存，但时间不宜过长。
原料
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羊肉 (适量)
洋葱 (少许)
盐 少许
葱姜蒜 少许
酱油 少量
1/剁肉馅
买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。
2/切辅料
纯肉丸的羊肉馅也要配一点点菜香，洋葱、芹菜都可以，看个人口味。切一两个圆葱，切丁，尽量小块。葱姜蒜切碎，要用切的，同样不要用什么蒜泥器，切葱器等辅助工具，味道不一样的。
3/和馅
将切好的羊肉、葱姜蒜、圆葱丁放在一起，顺时针或逆时针和到一起，待混合均匀后加入酱油、盐等佐料，再搅匀
4/包饺子
和好馅之后要马上包，不要提前好久就把馅和好，这样放时间长了羊肉的香气就会减淡。
5/储存
如果吃不了的肉馅要尽快放在冰箱里冷冻或冷藏。储存时找个带盖子的容器或者在碗上盖点东西，避免肉的香味散发掉
调好的羊肉馅怎么冷冻
将调好的羊肉馅，放在保鲜袋里，或者装在器皿里，用保鲜膜包好，放在冷冻箱里，但时间不宜过长，会出水，变味，最好不要超过半个月。
