食材用料

韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个，油，盐，鸡精

做法：

1/8 韭菜清洗干净，切成段胡萝卜削皮后切丝土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝

2/8 热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身

3/8 加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒

4/8 加入韭菜段，翻炒均匀

5/8 加入蛋丝，翻炒均匀

6/8 放盐调味

7/8 放一点鸡精提味（可改成一点白糖）

8/8 装碟开吃