用料
沙丁鱼400克，盐适量，葱两段，酱油半勺，水一勺
做法
1、准备好鱼，先用盐腌制半个钟，（喜欢咸点的可以放久点）
2、腌制好的鱼去掉鱼鳞和肚子的杂物
3、洗干净沥干一下水份
4、准备好酱油对一下水，葱切花
5、锅里热干放适量的油，把鱼一条条码下去
6、煎制金黄翻另外一面煎
7、把鱼煎好放葱花，再把酱油水淋下收干就可以了。
香煎秋丁鱼
材料
秋丁鱼两条，料酒两勺， 白胡椒适量， 盐少许， 姜半块，葱半根，太白粉适量，鸡蛋两个，芝麻一把
做法
1、秋丁鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉
2、鸡蛋打散，撒入芝麻
3、把秋丁鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻
4、用平底锅中小火，把秋丁鱼煎至金黄就好了。
香煎秋丁鱼
1、丁公鱼清洗干净晾干水份
2、烧热锅放冷油，事先预防炸锅先用厨房纸巾吸干丁公鱼水份，然后在下锅煎鱼
3、用中火把丁公鱼煎到两面金黄
4、加水末过鱼大火煮10分钟
5、加入蒜苗、盐、鸡精调味再煮一分钟
6、最后装盘香煎丁公鱼就完成了，鱼汁淋饭也特别好吃
